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标题: 都市白领中午带饭菜谱 [打印本页]

作者: poo 时间: 2011-9-9 09:41
标题: 都市白领中午带饭菜谱
给自己和亲爱的他做个“爱心便当”去上班

　　清新便当

　　豆香小饼

　　材料:豆渣50克，鸡蛋1个，芹菜末20克，胡萝卜末20克，香菇末10克

　　做法：将材料混匀，加入适量的盐，芝麻油，胡椒粉调味，再加入2茶匙淀粉，拌匀。分成小等份入平底锅煎成两面金黄的小饼。

　　陈村粉卷

　　材料：陈村粉1条，萝卜干10克，香菇10克，胡萝卜和芹菜少许

　　做法：萝卜干和香菇切末，炒香。陈村粉摊开，铺上炒好的萝卜丁，再撒上适量的胡萝卜和芹菜，卷起，平均切成3厘米的小段。

　　田园便当

　　细卷寿司

　　材料：海苔片1张，白米饭1碗，小黄瓜1条，胡萝卜1小条，肉松少许

　　做法：黄瓜切成小长条，寿司帘上依次铺上海苔片，米饭，黄瓜条，卷起，切块。按此法做出胡萝卜细卷和肉松细卷。

　　蜜枣红豆饭团

　　材料：红豆饭1碗，蜜枣3颗

　　做法：红豆饭分三等份，分别包入蜜枣，用模具压出形状。

　　麻酱蔬菜卷

　　材料：陈村粉卷1条，海苔片1张，芝麻菜1棵，麻酱适量，熟芝麻少许

　　做法：芝麻菜撕成小片。陈村粉卷摊平，先铺上海苔片，再铺上芝麻菜，卷起切段。淋上麻酱，撒上少许熟芝麻。

　　缤纷甜椒碗

　　材料：甜椒1个，玉米粒，胡萝卜丁，青豆粒各10克，沙拉酱适量

　　做法：玉米粒，胡萝卜丁和青豆粒用水焯熟。

　　在甜椒2/3处切开，挖去青椒籽，填入焯熟的蔬菜丁，淋上适量的沙拉酱即可。

　　为您推荐几款适合“带饭”的菜肴

　　莲藕炒肉片

　　材料：莲藕一节、瘦肉一块、姜丝适量

　　做法：

　　1.莲藕去皮切成薄片、瘦肉顺着纹路切薄片后用蚝油、盐、酱油、油腌制10分钟；

　　2.热锅倒油翻炒莲藕几下，放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用;

　　3.稍稍用清水洗一下锅，放油热锅爆香姜丝翻炒瘦肉，变色后洒一点清水，同时准备好用清水兑开粟米粉倒入打个薄薄的芡后装碟即可。

　　咸蛋南瓜

　　材料：南瓜半只、咸蛋黄4只、蒜蓉少许、盐、油

　　做法：

　　1.准备工作：南瓜去皮去瓤籽斜切成片；咸蛋煮熟后，蛋白蛋黄分离，取蛋黄，用勺子按压成碎末;蒜拍扁切成蒜蓉；

　　2.下油热锅，放入蒜蓉爆香，倒入南瓜片，翻炒；加入水(差不多没过南瓜)焖煮至南瓜粉糯(可用筷子轻轻穿过)，收汁装盘待用；

　　3.把锅洗一下，下点点油热锅，小火，加入咸蛋黄碎末，加点点水稀释，不断搅拌;(会看到泡泡)

　　4.倒入之前煮好的南瓜，轻轻搅拌均匀，让每片南瓜沾上蛋黄末即可。

　　醋椒土豆丝

　　材料：土豆 600克

　　配料：辣椒(青、尖) 30克红辣椒 30克

　　调料：盐、鸡精、白醋、植物油各适量

　　做法：

　　1. 土豆切丝，土豆焯水后沥干；青、红尖椒切丝；

　　2. 锅内放少许植物油，加入原料煸炒，加盐、鸡精略炒，最后加白醋，翻炒均匀即成。

作者: indee 时间: 2011-9-9 14:14
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