|
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册会员
x
要感受东莞的文化气息,你需要去莞城的老街;要品尝东莞的味道,你需要去狭窄古旧的街巷中寻找老牌的美食店。无论是传统的青麻茶,还是量大料足的东莞大包,或是油亮的烧鹅,这些特色的莞式美食,都足以勾起许多东莞人的回味。 东莞传统美食最集中的地方,就在莞城。老牌的美食店大多藏匿于老城的街头巷尾,没有明亮的招牌,没有豪华的装修,没有吆喝的音响,人头涌动往往是辨认它们的最好方法。它们保留了最传统的莞式美食特色,不因食客的“众口难调”而变得中庸。在经营上,尽管供不应求,但它们往往维持很小的规模。它们也不一定有很好的服务态度,现代服务理念似乎与它们无关。要品尝地道的莞式美食,你得付出更多的耐心和包容。
尽管生活着大量的年轻人,但东莞其实并不年轻,这些老店就是证明。东莞本地长大的年轻人,看到这份榜单,或许会忆起许多儿时的旧事。从外地来的人们,或许可以按图索骥,品尝美食之时,或许你会悄然爱上这座城市。
老招牌青麻茶
经营时间:81年
店址:莞城振华路和大西路交界处
三部卖着青麻茶、牛杂、鸡蛋仔的手推车,在这里驻守了数十年。每当暮色降临,周边的店铺拉下卷闸门,翟木棉就和妻子推着他们的“老招牌”来到街边。他们的招牌美食是一杯青麻茶,这杯茶在莞城的老街上,已经飘香了80多年,历经祖孙四代。
青麻茶是岭南文化中的一款传统美食,因其具有清热润肠作用,备受老一辈莞人追捧。据翟木棉介绍,青麻茶是将麻子仁(即火麻仁)磨烂,再用清水煲开,去渣后加上白糖而成。除了糖之外,不会添加其他调料。以往,青麻茶在东莞各镇街的糖水店都有卖,如今自己制麻茶叫卖的人已越来越少了 。
华洋饼家 华洋饼家
经营时间:27年
店址:珊瑚路14号,靠近细村市场、细村豪庭
上世纪80年代,华洋饼家坐落于珠玑路,是莞城数一数二的饼店;到90年代搬到了珊瑚路,直到现在位置依然有些偏僻,不少人还是怀念华洋饼家的糕点,坚持三年之后,华洋饼家又恢复了之前的兴旺。
华洋饼家除了不变的蝴蝶酥、奶黄包,最有名的还是芝士蛋糕。芝士蛋糕不但受到不少老一辈东莞人的喜爱,也受到不少年轻人的追捧。芝士蛋糕不是华洋饼家的老产品,他们4年前才开始做,但“入口即溶”和纯蛋白芝士的味感得到了很好的口碑。由于交通不便,不少人打车去华洋饼家排队买芝士蛋 糕。
津津小食店 经营时间:25年
店址:光明路口大参林药店旁边
不少莞城人都吃过光明路上津津小食店的煲仔饭,这家老字号开业20多年来,经常食客盈门。这里的招牌菜是10元一份的煲仔饭,十多种菜式里面任选三种,点好菜后十多分钟,顾客就能吃到美味的煲仔饭。
本来就不大的店铺隔成两间,中间开了个门方便为顾客送餐。正是这样一间小店铺,每天却能卖出近千份煲仔饭。面对这种供不应求的情况,对服务态度有严格要求的食客基本可以 绕道。
瑞宝早餐店 瑞宝早餐店
经营时间:24年
店址:莞城万寿路25号
每天早上,瑞宝早餐店门口就排起了长队,六七个员工忙得不可开交。瑞宝早餐店以其美味的肠粉吸引着周边的顾客,深受附近学生和街坊的喜爱。尤其是中午时分,店铺里里外外都坐满了穿着校服的中学生。这里的肠粉不但便宜(3 .5元一份),而且蛋和肉的量还特别足,吃在嘴里 也很滑。
冠群饮食店 冠群饮食店
经营时间:23年店址:光明路31号
“阿姨,一碗烧鹅濑粉一碗皮蛋肉丸粥结账了。”冠群饮食店内,老板正忙着给顾客盛粥,无暇顾及一旁要买单的顾客。1988年,光明路上就出现了这家冠群饮食店,老板是一对年轻的姐妹。23年过去了,年轻的姐妹变成了阿姨,不变的是那皮蛋肉丸粥的味道和依旧红火的生意。
不少附近中学的学生和周围工作的白领,中午来到店里点一碗皮蛋肉丸粥,5块钱满满一大碗,里面有一整个皮蛋加一大勺肉丸,老板一点也不心疼。这里最有名的也是那小小的肉丸,吃在嘴里弹力十足,不但可以配粥喝,还可以配上烧鹅濑粉,味道 也很不赖。
霞记烧鹅 霞记烧鹅
经营时间:22年店址:岗贝市场内
热腾腾的高汤濑粉配上香滑脆爽的烧鹅,让不少来这里吃过一次的顾客记住了这里的味道,有些顾客吃了20多年霞记烧鹅濑粉也没觉得腻。
去年底,霞记烧鹅店改为艳华饮食店,尽管换了招牌,但在岗贝市场里随便一问,没有人不记 得霞记烧鹅。
朝阳大包 经营时间:21年
店址:莞城万寿路“佐丹奴”旁边小巷子口第一家铺面
狭小的店面,连一块正儿八经的招牌也没有,走进铺内,顾客会发现旁边的墙墩上贴着一张A 4纸,上面写着“朝阳大包2 .5元一个”,这就是万寿路上有名的“朝阳大包”。这里的大包以大和料多出名,2 .5元的大包里面包有鸡蛋、瘦肉、香菇馅,占了大包的一半,吃起来香软可口。
这样一间小而简陋的包子铺在东莞却有21年的历史,它的前身是1984年开业的朝阳饼店。现在包子铺生意依然红火,顾客多是老人、家庭主妇,还有指望“吃一个饱半天”的学生,早上6:30开门做生意,到中午来买 大包还得排队。
志亮牛杂 志亮牛杂
经营时间:20年
店址:莞城新芬路一巷12号
20年前,老板在自家开了个小窗口,卖牛杂、炸番薯等等,后来,味道得到认可,才开始在巷子内摆上桌椅,端上最传统的萝卜糖水等,再后来,桌椅摆满了邻居的门口依然不够坐……
经历20年,志亮牛杂的招牌越做越响,各种小吃的品种也达到四五十种,2.5元一串的志亮牛杂、4.5元一碗的红豆栗子西米露是店内的招牌美食。不少老顾客为了吃到这里的小吃,甚至愿意 为它支付的士费。
高佬粥店 高佬粥店
经营时间:18年
店址:光明路159号却金亭对面
下午1点,位于光明路上的高佬粥店的侧门打开了,老板正在里面调制晚上夜宵要用的调料。高佬粥店每天从下午5点开始营业直到次日凌晨3点,18年来,这里成了不少上班族下班放松娱乐的场所,约上几个同事,点上几盘小炒,便可以畅谈至深夜。
这里除了可以任意选择配菜,现场新鲜制作的煲仔粥便是店里的招牌,还有15元一份的白灼青葱鱼皮也是顾客不得不点的“名菜”。老板说,只要是天气好不下雨,这里都会爆满,桌椅都得摆到对面的巷子里去。18年来,高佬粥店聚集 了一批忠实的粉丝。
翠华记面食店 经营时间:11年
店址:新风路东莞中医院附近
11年前,胡耀华28岁,凭着刚从香港退休回来的外公十几年的酒店厨师经验,他和老婆开起了这间“翠华记”面食店。店内只能摆放6张小桌,而且新风路上人流稀少,刚开始生意很难做。“翠华记”用了3至4年的时间,将云吞面改良成适合东莞人的口味,才逐渐被人所接受,有了大批回头客。现在中午时段,“翠华记”里常常座无虚席,9-11元一份的“鲜虾云吞面”也成了这里的招牌。 |
|