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软韧的海绵蛋糕,甜蜜的新鲜草莓内馅,料足的全乳脂奶油,加上清香的抹茶味道,满溢的绝妙滋味!
材料及份量:
蛋黄糊:蛋黄5个、白糖30克、色拉油40克、牛奶40克、低筋粉75克、抹茶粉10克
蛋白霜:蛋白5个、白糖50克、柠檬汁少许
内陷:淡奶油适量、鲜草莓适量
制法:
1、蛋黄加糖搅拌均匀;然后依次加入40克色拉油、40克牛奶拌匀;
2、低筋粉与抹茶粉混合过筛,筛到蛋黄糊钟;
3、将蛋黄糊与面粉彻底拌匀备用;
4、蛋白分三次加糖打到接近干性;
5、取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀;
6、将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀;
7、拌好的蛋糕糊倒入铺有蛋糕纸的模具中,烤箱175度,中层烤20分钟;
8、蛋糕出炉倒扣在晾网上揭开蛋糕纸散热;
9、蛋糕凉了之后翻面铺在蛋糕纸上,抹上打发好的淡奶油,散上切小块的草莓;
10、将蛋糕卷起来冷藏定型一段时间,然后就可以切片了。
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