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生煎是上海最著名的土生土长的点心之一,也是最具上海特色最能勾起旅人乡思的街头美食。身在外地的上海人,提到家里巷子口的生煎铺子总是眉飞色舞、口水汹涌、无限怀念。这个身段玲珑的小家伙不仅在上海街头遍地开花,就连外地的朋友对其也是早有耳闻垂涎久矣。 说起来,生煎馒头已经有上百年的历史了,不单是“老字号”,还是有阶级的。生煎馒头最早并不是路边的随意小吃,算是堂堂正正的茶楼点心、有钱有闲阶级的消费品。大概在19世纪末期,上海的茶楼和老虎灶都设有立式烘缸和一个平底煎盘炉,供茶水之余,开始卖生煎馒头和蟹壳黄。蟹壳黄是状似蟹壳的酥饼,有甜馅的和咸馅的,分做苏帮和扬帮,大一点的就叫做油酥大饼。比较起来,生煎馒头的生意更好。讲究一点的茶馆大多有两层楼,楼下烧开水、做点心,楼上客人用茶,嘴巴馋了、肚子饿了,就招呼一声,小二立马屁颠颠地端上二两热气腾腾的生煎馒头来了,顺手再备上一碟子香醋,四溢的香气不到一秒钟就令所有人馋涎欲滴了。不喝茶的过路人没那么多时间堂吃,就买上几只带走。 东莞市心品餐饮有限公司 地址:东莞市莞城东纵大道东湖商场首层P-111D号(东湖沃尔玛旁) 外卖电话:89876636 |