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炖牛骨汤的营养及做法!母婴育儿食谱小编推荐:炖牛骨汤营养中牛骨为牛科动物黄牛或水牛的骨骼,用其熬汤,富含丰富的钙质、蛋白质,具有强筋壮骨的功效,特别适合正在发育的儿童食用。
1、骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质,具有强筋壮骨的功效;
2、特别适合正在发育的儿童食用。
适合3-6岁以上宝宝食用!
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炖牛骨汤的营养及做法!
2011-10-3 11:35 上传
炖牛骨汤食谱原料
主料:牛骨1600克,牛排500克
辅料:芝麻5克
调料:姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克
炖牛骨汤制作方法
1、将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
2、再放入滚水里完全烫去血水;
3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
4、用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
5、等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
6、煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;
7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
8、把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。
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